Pignoletto Frizzante

Vino Bianco
Denominazione di Origine Protetta

Type of soil
Clay

Cultivation
Grape: Pignoletto
Data di impianto: 1989 e 2022
Tipologia di impianto: Sylvoz e Capovolto alla Cappuccina
Fertilising: moderately every two years with mineral and natural organic substances
Treatment type: integrated pest management
Plants per hectare: 4,000
Yield per hectare: 80 quintals per hectare

Grape harvest
Strictly manual

Winemaking
Tempo di fermentazione 15 giorni a temperatura controllata
Containers: vitrified cement barrels

Frizzantatura
Ottenuta con metodo Charmat per un periodo di 60 giorni

Composition
Pignoletto in purezza, 100%

Tasting notes
Prodotto con sole uve di vitigno autoctono vinifìcato e imbottigliato in azienda. Di colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, ha un profumo delicato, leggermente aromatico con retrogusto amarognolo secco, piacevolmente frizzante con profumi fruttati. È particolarmente indicato come aperitivo, ma è di grande soddisfazione anche abbinamento con antipasti, carni bianche e pesce. Da provare abbinato a un piatto di tortellini in brodo o ad una buona fetta di mortadella, magari di produzione artigianale!
Si consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra i 7 e i 9 °C.