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[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]Vino Rosso<\/p>\n
Denominazione di Origine Controllata dei Colli Bolognesi<\/p>\n
Tipo di terreno<\/strong><\/p>\n Argilloso<\/p>\n Coltivazione<\/strong><\/p>\n Uva:\u00a0Cabernet Sauvignon<\/p>\n Data di impianto: 2006<\/p>\n Tipologia di impianto:\u00a0cordone speronato<\/p>\n Concimazione: mediamente ogni due anni con sostanze organiche minerali e naturali<\/p>\n Tipologia di trattamento: lotta integrata<\/p>\n Piante per ettaro: 4.500<\/p>\n Resa per ettaro: 65 quintali per ettaro<\/p>\n Vendemmia<\/strong><\/p>\n Rigorosamente manuale<\/p>\n Vinificazione<\/strong><\/p>\n Tempo di fermentazione\u00a0 20 giorni a temperatura controllata<\/p>\n Tempo di rimontaggio*: 10 giorni<\/p>\n Contenitori: botte in cemento vetrificata<\/p>\n Affinamento: in barrique di Allier per un periodo di 12 mesi<\/p>\n Composizione<\/strong><\/p>\n Cabernet Sauvignon in purezza, 100%<\/p>\n Note di degustazione<\/strong><\/p>\n Prodotto con uve di vitigno Cabernet Sauvignon vinif\u00eccato e imbottigliato in azienda. \u00c8 un vino dal corpo molto pronunciato e opportunamente maturato in botti di barrique per un periodo di circa dodici mesi. Nella maturazione si arricchisce di tannini nobili e assume un sapore lievemente legnoso con accenni di vaniglia. Si sposa molto bene con piatti importanti a base di carne rossa e cacciagione da pelo in genere, fiorentina cotta ai ferri.<\/p>\n Da provare anche da solo, abbinato ad una buona compagnia!<\/p>\n Si consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra 16\u00b0 e 18\u00b0 C.<\/p>\n * il rimontaggio \u00e8 una lavorazione naturale utile a migliorare la macerazione dei vini. Durante il periodo di fermentazione il vino viene estratto dalla parte bassa della botte e viene riversato nella parte alta ove giacciono le bucce. In questa maniera la buccia dell\u2019uva, bagnandosi con il vino, rilascia tannini conferendo maggiore struttura e colore. Questo procedimento viene ripetuto 3 volte al giorno, con cadenza ogni otto ore.<\/em> Cabernet Sauvignon Barrique Vino Rosso Denominazione di Origine Controllata dei Colli Bolognesi Tipo di terreno Argilloso Coltivazione Uva:\u00a0Cabernet Sauvignon Data di impianto: 2006 Tipologia di impianto:\u00a0cordone speronato Concimazione: mediamente ogni due anni con sostanze organiche minerali e naturali Tipologia di trattamento: lotta integrata Piante per ettaro: 4.500 Resa per ettaro: 65 quintali per ettaro Vendemmia […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":437,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"project_category":[6],"project_tag":[],"class_list":["post-183","project","type-project","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","project_category-vini"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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