[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Sezione” module_class=”contenuto_100 no_click” _builder_version=”4.16″ transparent_background=”off” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” width_unit=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”Riga” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_image src=”https:\/\/icappucci.it\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/vini-1.jpg” align_tablet=”center” align_last_edited=”on|desktop” admin_label=”Immagine” _builder_version=”4.24.2″ hover_enabled=”0″ animation=”off” sticky=”off” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” always_center_on_mobile=”on” global_colors_info=”{}” force_fullwidth=”on” sticky_enabled=”0″ align_phone=”center”] [\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Sezione” _builder_version=”4.16″ transparent_background=”off” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” width_unit=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”Riga” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Titolo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]La nostra azienda produce diverse qualit\u00e0 di vini sia bianchi (Pignoletto fermo, Pignoletto frizzante, Sauvignon) che rossi (Cabernet, Cabernet barrique, Barbera, Barbera frizzante). A questi vini disponibili in bottiglia si aggiungono due importanti prodotti, il Passito di Pignoletto e la Grappa di Pignoletto.
\nOltre ai vini in bottiglia sono disponibili anche, per la vendita in damigiana, il Pinot Bianco, l\u2019Albana e il Merlot. I vigneti, tutti coltivati in azienda, sono trattati nel rispetto dell\u2019ambiente attraverso la pratica della lotta integrata.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
La proposta dei vini bianchi si basa, per la produzione in bottiglia, sul Pignoletto e il Sauvignon.
\nIl vino forse pi\u00f9 caratteristico prodotto nel comprensorio dei Colli Bolognesi \u00e8 il Pignoletto, un vitigno autoctono le cui origini risalgono alla notte dei tempi. In azienda lo si pu\u00f2 degustare nelle sue diverse manifestazioni: fermo, frizzante, passito e grappa.
\nNon meno interessante \u00e8 il Sauvignon blanc, vino di tradizione pi\u00f9 recente per i nostri Colli, ben strutturato e che rappresenta una valida alternativa al Pignoletto.<\/p>\n
Nel periodo di vendita dei vini sfusi, solitamente da met\u00e0 marzo in avanti, sono disponibili in azienda, oltre ai succitati vini, anche il Pinot Bianco e l\u2019Albana.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
La proposta dei vini rossi si basa, per la produzione in bottiglia, sul Cabernet Sauvignon e la Barbera. Il Cabernet Sauvignon \u00e8 forse il fiore all\u2019occhiello dei vini rossi prodotti nel comprensorio dei Colli Bolognesi, vino importante, strutturato e capace di soddisfare i palati pi\u00f9 esigenti. In azienda lo si pu\u00f2 trovare nella versione tradizionale, maturato in botti di vetrocemento o anche affinato in barrique solitamente per un periodo di 12 mesi. Il nostro Cabernet Sauvignon enfatizza le sue caratteristiche con un adeguato periodo di invecchiamento che solitamente ci porta a proporlo al consumatore dopo almeno tre quattro anni di stagionatura, a seconda dell\u2019annata.
\nLa Barbera, nonostante lo si associ pi\u00f9 facilmente al Piemonte, \u00e8 un vino di lunga tradizione della nostra zona. Lo si trova come ama berlo il bolognese, nella sua versione leggermente frizzante a fermentazione naturale, ma viene prodotto anche nella sua versione di vino fermo.
\nNel periodo di vendita dei vini sfusi, solitamente da met\u00e0 marzo in avanti, \u00e8 disponibile in azienda, oltre ai succitati vini, anche il Merlot.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
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Prodotto con sole uve di vitigno autoctono vinif\u00eccato e imbottigliato in azienda. Di colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, ha un profumo delicato, leggermente aromatico con retrogusto amarognolo secco, piacevolmente frizzante con profumi fruttati. \u00c8 particolarmente indicato come aperitivo, ma \u00e8 di grande soddisfazione anche abbinamento con antipasti, carni bianche e pesce. Da provare abbinato ad una buona fetta di mortadella, magari di produzione artigianale!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra i 7 e i 9 \u00b0C.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Prodotto con sole uve di vitigno autoctono vinif\u00eccato e imbottigliato in azienda. Di colore giallo tendente al paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo \u00e8 delicato, leggermente aromatico con retrogusto amarognolo secco. \u00c8 particolarmente indicato per i primi piatti caratteristici come tagliatelle ai funghi porcini o ai tartuf\u00ec.
\nDa provare abbinato a formaggi freschi o a stagionatura contenuta!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra i 7 e i 9 \u00b0C.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Prodotto con uve di vitigno Barbera vinifIcato e imbottigliato in azienda . Si presenta di colore rosso rubino intenso. Il sapore \u00e8 asciutto, con corpo accentuato. \u00c8 adatto all’invecchiamento. Da gustare con brasato, che si consiglia di cucinare con la nostra barbera, oppure cacciagione di carne rossa (cinghiale, capriolo) o castrato.
\nDa provare abbinato a frutta essicata a basso contenuto zuccherino!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra i 16 e i 18 \u00b0C.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Prodotto con uve di vitigno Barbera vinif\u00eccato e imbottigliato in azienda. Di colore rosso rubino intenso. \u00c8 un vino gradevolmente frizzante la cui frizzantatura avviene per fermentazione naturale in bottiglia. \u00c8 un vino che viene tipicamente imbottigliato giovane. Nella tradizione bolognese \u00e8 spesso accompagnato con salumi ma \u00e8 anche indicato con bolliti misti.
\nDa provare abbinato a delle buone crescentine fritte!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura di circa 13\u00b0 C.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Vino Rosso prodotto con uve di vitigno Cabernet Sauvignon vinif\u00eccato e imbottigliato in azienda.
\nDenominazione di Origine Controllata dei Colli Bolognesi.<\/p>\n
Tipo di terreno:<\/strong> Coltivazione:<\/strong> Vinificazione: Note di degustazione:<\/strong> * il rimontaggio \u00e8 una lavorazione naturale utile a migliorare la macerazione dei vini. Durante il periodo di fermentazione il vino viene estratto dalla parte bassa della botte e viene riversato nella parte alta ove giacciono le bucce. In questa maniera la buccia dell\u2019uva, bagnandosi con il vino, rilascia tannini conferendo maggiore struttura e colore.<\/em> Prodotto con uve di vitigno Cabernet Sauvignon vinif\u00eccato e imbottigliato in azienda. \u00c8 un vino dal corpo molto pronunciato e opportunamente maturato in botti di barrique per un periodo di circa dodici mesi. Nella maturazione si arricchisce di tannini nobili e assume un sapore lievemente legnoso con accenni di vaniglia. Si sposa molto bene con piatti importanti a base di carne rossa e cacciagione da pelo in genere, fiorentina cotta ai ferri. Prodotto con sole uve di vitigno Sauvignon. Il particolare minoclima la giacitura del terreno e l’ambiente collinare conferiscono a questo vino intensi profumi piacevoli che ricordano in particolare la foglia del pomodoro. Di colore giallo paglierino anche intenso, alla degustazione si presenta secco ma morbido. \u00c8 un bianco ben strutturato che a volte raggiunge una gradazione di tutto rispetto. Ottimo a tutto pasto. \u00c8 particolarmente indicato con primi piatti alla bolognese e ben saporiti. \u00c8 un prodotto di lunga lavorazione che si ottiene con vendemmia tardiva di uve di Pignoletto. A inizio settembre, o comunque in armonia con la stagione, viene effettuato il taglio anticipato dei tralci in vigna con conseguente appassimento dei grappoli. Durante questa maturazione il grappolo si arricchisce di muffe nobili che possono portare, a seconda della stagione, la vendemmia fino al mese di novembre. Se il livello di appassitura di non \u00e8 ottimale, esso prolunga dopo la raccolta in apposite cassette di legno. Ne esce un prodotto di alta qualit\u00e0 con colore caldo dorato. Il corpo \u00e8 pronunciato, amabile ma con retrogusto secco. Si presta egregiamente come dessert specialmente con pasticceria secca. Questa eccellente grappa \u00e8 ottenuta con vinacce di uva Pignoletto immediatamente sigillate in apposite botti subito dopo la mostatura dell\u2019uva. La sapiente distillazione viene effettuata dalla Distillerie Berta (Mombaruzzo, Asti) una delle pi\u00f9 importanti distillerie del panorama nazionale. Ne risulta un prodotto di grande classe con profumo vellutato, fresco e un sapore morbido, fragrante. \u00c8 un prodotto di lunga lavorazione che si ottiene con vendemmia tardiva di uve di Pignoletto. A inizio settembre, o comunque in armonia con la stagione, viene effettuato il taglio anticipato dei tralci in vigna con conseguente appassimento dei grappoli. Durante questa maturazione il grappolo si arricchisce di muffe nobili che possono portare, a seconda della stagione, la vendemmia fino al mese di novembre. Se il livello di appassitura di non \u00e8 ottimale, esso prolunga dopo la raccolta in apposite cassette di legno. Ne esce un prodotto di alta qualit\u00e0 con colore caldo dorato. Il corpo \u00e8 pronunciato, amabile ma con retrogusto secco. Si presta egregiamente come dessert specialmente con pasticceria secca. Vini dei Cappucci La nostra azienda produce diverse qualit\u00e0 di vini sia bianchi (Pignoletto fermo, Pignoletto frizzante, Sauvignon) che rossi (Cabernet, Cabernet barrique, Barbera, Barbera frizzante). A questi vini disponibili in bottiglia si aggiungono due importanti prodotti, il Passito di Pignoletto e la Grappa di Pignoletto. Oltre ai vini in bottiglia sono disponibili anche, per […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-ok.php","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-152","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nxxx<\/p>\n
\nUva:\u00a0Cabernet Sauvignon
\nData di impianto: 2005
\nTipologia di impianto:\u00a0cordone speronato
\nConcimazione:\u00a0nessuna
\nTipologia di trattamento: lotta integrata
\nPiante per ettaro: XXX
\nResa per ettaro: 60 quintali per ettaro<\/p>\n
\n<\/strong>Tempo di fermentazione\u00a0 20 giorni
\nTempo di rimontaggio*: 10 giorni
\nContenitori: botte in cemento vetrificata<\/p>\n
\n\u00c8 un vino strutturato e particolarmente corposo con una personalit\u00e0 importante, rotondo e morbido al palato, con presenza di tannini delicati derivanti dalla mostatura e dal rimontaggio*. Il profumo \u00e8 persistente con accenni di sottobosco e punte di erbaceo. Ha un caratteristico colore rosso rubino. Si presta a essere accompagnato a delle carni importanti e ad arrosti.
\nDa provare abbinato a Parmigiano Reggiano con stagionatura di almeno 24 mesi!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra 16\u00b0 e 18\u00b0 C.<\/p>\n
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nCabernet Sauvignon affinato in barrique<\/h3>\n
\nDa provare anche da solo, abbinato ad una buona compagnia!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra 16\u00b0 e 18\u00b0 C.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nSauvignon<\/h3>\n
\nDa provare abbinato ad un generoso piatto di crostacei!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra i 7 e i 9 \u00b0C.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nPassito<\/h3>\n
\nDa provare abbinato ad un tris di formaggi con stagionatura crescente da servire a fine pasto ma anche come aperitivo audace!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra i 12 e i 15 \u00b0C. oppure a temperatura ambiente.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nGrappa di Pignolettp<\/h3>\n
\nDa provare servita a temperatura ambiente in bicchieri appositamente ghiacciati!
\nSi consiglia di mescerla a temperatura ambiente non superiore comunque ai 20 \u00b0C.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Testo” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nPassito<\/h3>\n
\nDa provare abbinato ad un tris di formaggi con stagionatura crescente da servire a fine pasto ma anche come aperitivo audace!
\nSi consiglia di degustarlo ad una temperatura compresa fra i 12 e i 15 \u00b0C. oppure a temperatura ambiente.
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